Zuid-Afrikaanse wijn heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1659, In vroegere tijden werd de dessertwijn uit Constantia beschouwd als een van de grootste wijnen ter wereld. Mede dankzij dit wijngebied kreeg Zuid-Afrika toegang tot internationale markten wat resulteerde in een uitbarsting van nieuwe energie en nieuwe investeringen in dit relatief jonge wijnland.
De wijnproductie is voornamelijk geconcentreerd rond Kaapstad, met grote wijngaarden en de productie-centra te Paarl, Stellenbosch en Worcester. Er zijn ongeveer 60 appellations binnen de Wijn van Oorsprong (WO) systeem, dat geïmplementeerd in 1973, met een hiërarchies systeem naar de toegewezen regio's, districten en wijken. WO wijnen worden gemaakt van één enkel druiverras (100%)uit het aangewezen gebied. "Single vineyard" wijn moet afkomstig zijn uit een bepaald gebied van minder dan 5 hectare. Een "Estate Wine" kan afkomstig zijn van naburige boerderijen, zolang zij worden samen worden verbouwd en de wijn geproduceerd wordt op locatie. Een wijk is een gebied met een onderscheidend bodemtype en / of klimaat, en is ongeveer gelijk aan een Europese appellation.
